La opinión de los ganaderos frente al bienestar animal.

El proyecto de investigación centrado en el bienestar de los animales de granja, Welfare Quality®, ha publicado recientemente los resultados de varias mesas de trabajo para conocer la opinión de ganaderos europeos sobre los criterios que aplica la organización a la hora de evaluar el bienestar animal en las explotaciones.

El principal objetivo de estas mesas de trabajo fue conocer si los ganaderos tienen claro la puesta en práctica la implementación del sistema de bienestar animal definido por la Welfare Quality®. Para la organización es importante determinar cómo perciben los ganaderos esta herramienta, porqué se enfrentarán al sistema cuando lo apliquen y también son importantes como usuarios de la información.

El proyecto de Welfare Quality®, cofinanciado por la Comisión Europea, definió los criterios que sustentan su sistema de evaluación sobre el bienestar animal en la granja en 12:
1. Deberán tener una alimentación suficiente y adecuada.
2. Tener acceso al agua suficiente.
3. Estar cómodos durante el descanso.
4. Tener una temperatura adecuada.
5. Tener espacio para moverse con libertad
6. No presentar lesiones físicas.
7. No sufrir enfermedades; los ganaderos deberán mantener unas condiciones higiénicas y de cuidado óptimas.
8. No sufrir dolor por manejo, gestión, sacrificio o intervención quirúrgica.
9. Manifestar comportamientos normales y no dañinos.
10. Manifestar otros comportamientos normales, propios de su especie, como hocear.
11. Deberán ser manejados correctamente.
12. Evitarles emociones como el miedo, angustia, frustraciones o apatía.

Tras esta definición de criterios, la organización reunió un grupo de ganaderos para conocer la visión de cómo éstos reaccionan ante esta evaluación de bienestar y cuál es su opinión. Para ello, escogieron ganaderos de porcino en Holanda, Noruega e Italia, de distintas edades y géneros, cuyas granjas variarán en cuánto a especialización (cría, engorde, integradas), método de producción (ecológico, convencional), la región y el tamaño.

El grupo se encontró durante 6 sesiones, en las que debatieron la definición de bienestar animal y los “Principios y Criterios de la buena práctica del Bienestar Animal” de Welfare Quality así como su implementación en la práctica.

Relevancia de los resultados de la Welfare Quality®

A pesar que éstos son resultados preliminares, la organización cree que se pueden sacar buenas lecciones para los criterios de evaluación que ellos proponen:
- Es necesario ser muy cuidadosos con las palabras que se usan cuando se definen los principios, los criterios y las mediciones del bienestar, porqué pueden ser objeto de ambigüedad y preocupación. También significa que se debe ser cauto con las traducciones y tener en cuenta el significado de algunas palabras.
- Tener en cuenta que los ganaderos se preocupan por los medios de comunicación y algunas ONGs, muy activos en algunos países de Europa, y que “pueden usar los resultados en pro de sus intereses propios”.
- Suministrar la información suficiente y transparente sobre la valoración y los procedimientos de evaluación, objetivamente y con un calendario marcado.
- Ser claros sobre la posibilidad de “rehacer” la valoración en algunas circunstancias.

Finalmente, es importante tener conocimientos y construir orgullo entre los ganaderos y su ética profesional, por tener cuidado de los animales como una posición central.

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Cada vez queda menos para la gestacion en grupo.

El 1 de enero de 2013 se acerca cada vez más y ello significa que las explotaciones deberán cumplir con la normativa europea de bienestar animal que prohíbe albergar las cerdas gestantes en jaulas. Para ello, el ganadero deberá adoptar otros sistemas de albergue en grupo. Para que el cambio sea menos traumático para el ganadero, lo mejor es hacer una planificación y saber qué aspectos deberemos tener en cuenta a la hora de adaptar nuestra explotación actual a la legislación a cumplir, como:

• Delimitar perfectamente las áreas de alimentación, descanso y suciedad.
• Espacio mínimo para primerizas:1,64m con 0,95m de suelo sólido para tumbarse.
• Espacio mínimo para cerdas adultas: 2,25m y con 1,3m de suelo sólido.
• Suelos antideslizantes. • Condiciones climáticas adecuadas.

Pero, sin duda alguna, el mayor quebradero de cabeza de centra en el sistema de alimentación, que es el que posiblemente acabará marcando el diseño de nuestra nueva explotación. Alimentación en suelo, caída libres, dispensadores, manual, electrónico,…

El objetivo de escoger uno u otro sistema de alimentación persigue una misma finalidad: heterogeneidad en la condición corporal. El sistema de alimentación electrónica es el que actualmente garantiza en mayor medida conocer la cantidad de pienso que come al día cada animal, así como programar la cantidad requerida para cada cerda en función de sus condiciones; ya sea del estado de carnes como de su estado de gestación.

Sistema de alimentación electrónica en túnel

En el sistema túnel, las cerdas se acercan a él, un lector de chip las identifica las dejan entrar y les proporciona la ración programada. De esta manera, ninguna otra cerda la puede molestar mientras está comiendo. Cuando termina su ración, sale por otro túnel hacia el corral y la máquina ya permitirá dejar entrar otro animal para que coma su ración. La comida puede realizarse en una sola toma o en dos. El caso es que, una vez el animal haya comido toda la ración programada, la máquina al detectarle el chip ya no le dejará entrar de nuevo en el túnel.

Existen ya en nuestro país diferentes explotaciones –grandes y medianas- que han apostado por este sistema.

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LA UNIÓ, asociación agrícola y ganadera valenciana, solicita un aplazamiento de las inversiones en las granjas de porcino

Se ha pedido a la Conselleria de Agricultura que inste al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino a que aplace la entrada en vigor en 2013 de un Real Decreto que obligará a partir de esa fecha a que los productores de porcino tengan en marcha unas mejoras en sus explotaciones que tienen un alto coste económico.

Las medidas exigidas por esta normativa que van dirigidas a una clara mejora del espacio disponible por los animales, son compartidas en su totalidad por el sector y su intención es la adaptación a estos requisitos para la adaptación a las exigencias de los consumidores. Pero esta adaptación, en el contexto actual del sector, supone un gasto extraordinario muy importante al que muchas explotaciones no podrán hacer frente. No ya sólo por el desembolso directo que implica la adecuación, ni al hecho de arrastrar dos años de pérdidas, sino también a la situación financiera a la que está abocada la economía.

LA UNIÓ señala que la crisis por el encarecimiento de las materias primas, unida a la crisis económica actual han reducido al mínimo la capacidad de inversión. En este contexto, y a tres años de la aplicación íntegra del mencionado Real Decreto, numerosas explotaciones son incapaces de asumir los gastos asociados a la reconversión de las granjas porque los productores de porcino están descapitalizados y la financiación externa, muy limitada, ya no es una alternativa.

Adaptar las explotaciones a la normativa supondría un coste de unos 670 €/cerda. A pesar de esta cifra hay que tener en cuenta que para mantener los efectivos haría falta incrementar en un 44% la superficie necesaria, puesto que la superficie disponible por cerda debe ser como mínimo de 2.25 m2. En caso de no ser posible, la capacidad de la explotación se debería reducir, pudiéndose comprometer la rentabilidad de las instalaciones.

Josep Botella, secretario general de LA UNIÓ, cree que "es necesario un aplazamiento en la aplicación de los puntos del Real Decreto que entrarán en vigor a partir del 2013, hasta que el sector pueda hacer frente a esos nuevos requisitos, una vez recuperados de la crisis".

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¿ Usted que opina.? Centro de Recuperacion de Cerdo Negro Canario. ¿Si o No?

Si realizáramos una encuesta, sobre lo acertado o no, de la instalación y puesta en funcionamiento de una explotación ganadera cualesquiera, pero sin definir su lugar de ubicación, parece de sentido común suponer que la mayoría de los encuestados contestarían que están a favor o simplemente les da igual dicha iniciativa. Sin embargo, se produciría un giro en sus opiniones si dichas instalaciones se ubicarán próximas a sus lugares de residencia, máxime si hablamos de una explotación porcina.

No obstante, la gran mayoría de dichos encuestados se ampararía en opiniones generalizadas y alarmas sociales muchas veces injustificadas (¿o no?). Por ello, a través de las siguientes líneas intentaré en mi humilde opinión, analizar de manera objetiva los argumentos”en contra” de la puesta en funcionamiento del Centro de Recuperación del Cerdo Negro Canario próximo a Arure en el municipio de Valle Gran Rey, dejando para un próximo articulo los argumentos a favor (que “haberlos haylos”) para que una vez contrastada y corroborada la información, y mejor aún si es ampliada, puedan dar una opinión lo más científica y argumentada posible, sopesando “pros y contras”.

Vamos a ello pues…los problemas que generará dicha instalación serán básicamente: Generación de malos olores y aire insalubre, debido a los alojamientos de los animales, las instalaciones de almacenamiento de purines y estiércoles, y los contenedores de cadáveres ya que parece que otro factor con amplia incidencia en la generación de malos olores como es la aplicación a campo de los purines no va ser una medida a emplear durante el funcionamiento de dichas instalaciones.

Pues bien, la legislación española no dispone actualmente de leyes que regulen la concentración máxima de olor en las zonas de recepción, tal y como existe en otros países (Francia, Holanda, Canadá, Reino Unido, Alemania, etc.).

A pesar de ello, indicar que en la actualidad si existen distancias mínimas que las explotaciones ganaderas deben respetar, recogidas en el RD 324/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las explotaciones porcinas, si bien en ningún momento hacen referencia a la presencia de los malos olores sino se fundamenta en evitar problemas de salubridad a las poblaciones humanas y principalmente enfermedades cruzadas interexplotaciones.

Pues bien según dicha ley, articulo 5, (Sobre la ubicación. Separación sanitaria) la distancia mínima será cuando se trate de explotaciones del “grupo especial” (grupo en el que por su capacidad productiva y en función de la orientación zootecnica debería ser clasificada dicha explotación (granja de selección-multiplicación), la distancia mínima exigible señalada entre ésta y los cascos urbanos será de 2 kilómetros. Sin embargo la ley dice en el mismo articulo, apartado j, las Comunidades Autónomas insulares podrán modular las distancias mínimas establecidas entre las explotaciones en el presente Real Decreto, en función de las características de las zonas en que se ubiquen y las medidas complementarias adicionales que se establezcan, sin que en ningún caso puedan reducirse las mismas en más de un 20 %…En cualquier caso la distancia entre la explotación porcina y los barrios de Acardece y Arure son aproximadamente de 500 y 600m respectivamente, y teniendo en cuenta la dirección del viento y topografía es más que previsible que se vean invadidos por olores poco recomendables.

No obstante llegados a este punto y si fuese inevitable la generación de olores existen técnicas diversas para minimizar el impacto, clasificables en técnicas preventivas (reducir la emisión de olor a través de una adecuada limpieza de la granja, una alimentación adecuada, o la gestión adecuada del estiércol entre otros; elegir los días de aplicación de estiércol con mayor velocidad de viento y con dirección más favorable, y/o técnicas correctoras (biofiltros, bio-scrubbers, aplicación de aceites).

Lo que es evidente es que si finalmente dicha explotación porcina empieza a funcionar en ningún caso, debería generar molestias por malos olores a los vecinos, ni comprometer el desarrollo económico de otras actividades como el sector restauración o de turismo rural

Generación de estiércol

En la explotación que estamos analizando, la eliminación de los estiércoles, si finalmente empieza a funcionar y salvo cambio por orden judicial, será mediante vertido a sonda vertical, tras una doble depuración realizándola a unos 90 metros de profundidad, hacia la cota 750-800 aproximadamente, en el lugar conocido como Chorro de Santa Azucena. Decir que en el RD 324/2000, de 3 de marzo, indica que las edificaciones, incluidas las instalaciones para el tratamiento de estiércoles, deberán situarse a una distancia superior a 100 metros de las vías públicas importantes, tales como carreteras de la red nacional, y a más de 25 metros de cualquier otra vía pública, cuestión que quizás la depuradora del “Chorro de Santa Azucena” incumple.

Lo que deberá cumplir inexcusablemente la administración o empresa ejecutante una vez realizada la segunda depuración será constatar que el lixiviado final está correctamente tratado en relación a diversos parámetros…DBO5, contenido en nitratos, etc., y en ningún caso parece lógico (ni legal?) enviarlo a los acuíferos de las aguas de Taguluche, ni ningún otro,sino que los más racional, (el menor de los males), sería trasladarlo hasta la red de saneamiento general que llega hasta el emisario del municipio, previa instalación de la parte de la red que queda por conectar entre el Palmarejo y Guadá. Indicar además que la explotación debe justificar el destino final de la parte sólida igualmente, respetando las distancias mínimas a vías publicas, y poblaciones caso de ser aplicados a terrenos.

Por último, en relación a la posible invasión por parte de las naves ganaderas, de la red de tuberías de los purines y/o de la segunda depuradora a los espacios naturales protegidos del “Monumento Natural del Lomo del Carretón”,”Parque Nacional de Garajonay” y “Parque Rural de Valle Gran Rey”, la fiscalía que investiga delitos contra el medio ambiente, será la que dictará sentencia y poco se puede decir sobre ello, puesto que los límites están más que definidos, eso sí mantenernos todos los interesados “ojo avizor” para que se cumpla lo que marca la ley.


Autor: Don Luis S Hernández Bethencourt. Ingeniero Agronomo (Especialista en Producción Animal)

Fuente Gomeraverde.com

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Estudio de la calidad del agua para cerdos.

El agua es el nutriente más esencial para la nutrición del ganado y debe tenerse en cuenta su gran importancia. El agua de bebida tiene que ser potable y no contener sustancias nocivas además de estar fácilmente disponible para los animales.
El agua absolutamente pura no se encuentra en la naturaleza y normalmente contiene muchos compuestos diferentes: las aguas subterráneas se ven afectadas por las rocas, el tipo de suelo y la cantidad de tiempo que pasa en un acuífero, mientras que el agua de superficie se ve afectada principalmente por los contaminantes en suspensión en el aire y el suelo, la materia orgánica en descomposición y la eliminación de los minerales por el crecimiento vegetativo.
Por lo tanto, la calidad de las aguas superficiales y subterráneas (es decir, el grado de sustancias químicas, microbiológicas y otras impurezas) es altamente variable y depende de muchos factores, entre ellos la profundidad del acuífero, el suelo y la formación rocosa así como el clima. La influencia humana se ha convertido también en un factor preocupante ya que la naturaleza cambiante de la calidad y cantidad de agua puede ser directamente atribuida a la intervención humana.

Calidad del agua

La calidad del agua afecta sobre el consumo de pienso y la salud del animal, y normalmente se evalúa mediante criterios microbiológicos, físicos y químicos. El agua puede contener una variedad de microorganismos incluidos bacterias, virus, algas, protozoos así como huevos o cistos de gusanos intestinales. No todos los microorganismos son nocivos. Sin embargo, un alto nivel de contaminación en el agua es siempre un índice de la mala calidad de esta y representa un riesgo potencial para la salud, especialmente en los cerdos jóvenes. En aguas de baja calidad podemos encontrar Salmonella spp, Vibrio cholerae, Leptospira spp. y E. Coli. Los coliformes en general así como Staphilococcus spp no deben estar presentes en 100 ml de agua, Salmonella en 5 l y Enterovirus en 10 l, mientras que para Chlostridium no puede admitirse más de 1 espora en 20 ml.
Hay que reconocer, sin embargo, que el control de la calidad microbiológica del agua sólo en la fuente no es suficiente, sino que también debe realizarse en diferentes puntos del circuito del agua potable. El agua puede ser de alta calidad en la fuente pero no a lo largo de la tubería debido a la contaminación microbiana existente en los chupetes de los bebederos.
Además, una buena higiene del agua resulta ser un aspecto vital para el sistema de alimentación líquida, muy extendido en Europa. Las tuberías deben mantenerse limpias, de lo contrario, pueden albergar mohos y bacterias contaminantes que luego llegarán hasta los cerdos durante la alimentación. Un método de limpieza que ha dado buenos resultados en la alimentación húmeda utiliza una combinación de peróxido de hidrógeno y ácidos orgánicos.
El dióxido de cloro puede también representar una herramienta valiosa para obtener agua de alta calidad y puede ser una alternativa al cloro para determinados sistemas de distribución: inactiva una gran cantidad de bacterias, virus y protozoos patógenos sin que se formen derivados halogenados.
Existen también algunos compuestos químicos en el agua que son importantes y pueden ser tóxicos para los animales. Para poder evaluar las posibles reacciones ante estos compuestos deben considerarse factores como la ingesta a corto o largo plazo, los animales, la edad y la salud de estos. Si bien la ingesta de sustancias nocivas puede no causar ningún efecto mensurable sobre el crecimiento, la producción o la reproducción, estas pueden causar daño a nivel subcelular, que puede expresarse como una mayor susceptibilidad a las enfermedades o a las invasiones parasitarias.

Terminos clave:

pH: la acidez del agua se encuentra normalmente entre valores de pH del 6,5 y 8,0, pero debido al uso de sustancias de limpieza este valor puede cambiar con frecuencia. Incluso puede cambiar con el uso de un sistema de filtración, lo cual es debido probablemente al intercambio de bicarbonato.

Sólidos Totales Disueltos (TDS): mide la suma de materia inorgánica disuelta en una muestra de agua. El agua se considera segura si el valor de TDS se encuentra por debajo de los 1000 ppm, y no pata cando los niveles de TDS son superiores a los 7000 ppm. Un agua con un elevado nivel de TDS puede perjudicar el rendimiento de los cerdos. Para estimar los TDS se puede medir la capacidad del agua de conducir la corriente eléctrica (conductividad).

Nitratos y Nitritos: el agua puede estar contaminada por fertilizantes, purines o materia orgánica en descomposición. La degradación de los compuestos de nitrógeno puede resultar en amonio pero bajo la influencia de oxígeno o de bacterias aerobias el proceso puede ser revertido hacia la formación de productos intermedios (nitrosaminas), que pueden ser tóxicos. Los nitritos son componente muy nocivos en el agua. Cuando se absorben, entran en el torrente sanguíneo y se unen a la hemoglobina, transformándola en metahemoglobina, incapaz de transportar oxígeno.

Sulfatos: una mayor concentración de sulfato en el agua da lugar a un alto contenido de líquido en las heces. Como consecuencia del sulfato de magnesio, hay un aumento en la retención de agua dando lugar a heces blandas y bajo crecimiento, en particular en los lechones recién destetados.

Cloro: en general, en las aguas subterráneas, el anión cloro es menos común que el sulfato. Una concentración por encima de 250-500 ppm puede dar lugar a un sabor salobre.

Hierro: por si solo no presenta ningún problema de seguridad pero puede fomentar el crecimiento de bacterias del hierro provocando una disminución de la ingesta de agua debido al mal gusto de esta.
Dureza: generalmente se calcula como la suma del calcio y el magnesio. Si bien ni tiene ningún efecto sobre la seguridad puede obstruir las tuberías e impedir la correcta limpieza. A un elevado nivel de dureza del agua (> 250 ppm), es posible que los animales obtengan a través del agua de bebida el requerimiento de Mg, por lo tanto, es importante comprobar la relación Ca: Mg de la dieta.

Conclusiones

En conclusión, es de suma importancia controlar de forma regular la calidad de las aguas. Este control debe ser preciso y, si es posible, considerando los parámetros de agua potable para el consumo humano. Debe tenerse en consideración que el agua contaminada puede representar un riesgo potencial para la salud, especialmente a cerdos jóvenes o cerdos susceptibles. Además, el agua es el medio utilizado para preparar la alimentación líquida o sirve como vehículo para la administración de aditivos o medicamentos, por lo tanto es importante que las características químicas y físicas se mantengan constantes.

Autores: Valentino Bontempo, Giovanni Savoini. Dept de Ciencia Veterinaria y Tecnología para la Seguridad Alimentaria. Universidad de Milán. Italia.

Fuente: 3tres3.com

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